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Food & Recipe

おうちで楽しむおつまみ♪

なすは大好きな食材のひとつ。今回はオーブンで簡単に作れるなす料理のご紹介です。キンキンに冷やしたスパークリングワインと一緒に楽しみましょう。

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【なすと明太子のハッセルバック】

《材料　作りやすい分量》

  • なす2本
  • 明太子1腹
  • マヨネーズ大さじ2
  • スライスチーズ2～3枚
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・黒こしょう各適量
  • 刻みパセリ適量

《作り方》

  1. 菜ばしを前後に置いてなすをはさみ、深さ5mm程度に切り込みを入れる。チーズはなすの大きさに合わせ、カットしておく。
  2. ボウルに明太子をほぐし入れ、マヨネーズと混ぜ合わせる。
  3. なすの切り込みの間に明太ソースとチーズを交互に挟み、耐熱容器にのせ、塩・こしょうをふる。
  4. オリーブオイルを回しかけ、200℃のオーブンで15～20分焼く。
  5. パセリを散らす。

    6. 　

    オリーブオイルをかけて焼くので軽い仕上がりです。
    明太子とチーズ、オリーブオイルの風味でたまらない、つまみになりました♪
    ぜひお試しください＾＾

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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おつまみ なす オーブン ハッセルバック 明太子

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