夏野菜をオリーブオイルで焼くことで、うま味と甘みが引き立ちおいしさアップ！
冷たいそうめんとも相性よしです。そうめんと薬味の組み合わせだとボリュームがさみしい、、という時ぜひどうぞ。
めんつゆは希釈せずに、オリーブオイルと一緒に、先に麺にしっかりからめるのがポイントです☆

【夏野菜のオイル焼きのせぶっかけそうめん】

《材料　1人分》

• そうめん2束
• （※うどんの場合）（100g）
• ズッキーニ1/2本
• オクラ2本
• パプリカ（赤）1/4個
• 塩ひとつまみ
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• 粗びき黒こしょう適量
• ＜つゆ黄金比＞　
• 　めんつゆ（2倍濃縮タイプ）大さじ2
• 　（※3倍濃縮タイプの場合）大さじ1
• 　「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2

《作り方》

1. ズッキーニは5mm厚さの輪切りにする。オクラはタテ半分に切り、パプリカは2cm幅に切る。
2. そうめん（またはうどん）を表示通りにゆで、冷水でしめて水気をきり、皿に盛り、めんつゆ、「オリーブオイル」をかけてあえる。
3. フライパンに「オリーブオイル」（大さじ1）を熱して①を並べ、塩をふって焼く。火が通ったら②にのせ、粗びき黒こしょうをふる。

※【そうめんの場合】1人分のエネルギー：473kcal／塩分：1.1g／調理時間：約11分　
　【うどんの場合】1人分のエネルギー：534kcal／塩分：2.2g／調理時間：約20分　　
　【めんつゆ（2倍濃縮タイプ）の場合】1人分のエネルギー：276kcal／塩分：2.1g
　【めんつゆ（3倍濃縮タイプ）の場合】1人分のエネルギー：266kcal／塩分：1.7g

　

めんつゆは、2倍濃縮タイプか、3倍濃縮タイプかによって、分量が変わります。お使いの商品をご確認ください。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/