今回は、ほうれん草の巣ごもりのっけ丼をご紹介します。
オリーブオイルでベーコンとほうれん草を炒め、食欲をそそる香りがします。
半熟のたまごとチーズがからんだ濃厚な味わいです。
パパッとできる簡単レシピ、ぜひお試しください。

【ほうれん草の巣ごもり丼】

《材料　2人分》

• ごはん茶碗2杯分
• ほうれん草1束
• ベーコン2枚
• たまご2個
• ピザ用チーズ50g
• 塩少々
• 黒こしょう適宜
• オリーブオイル大さじ1

《作り方》

1. ほうれん草は根元を切り落として5cm長さに切り、水に5分ほどさらした後、水をきる。
2. ベーコンは1cm幅に切り、オリーブオイルを熱したフライパンで炒める。
3. ほうれん草を加えて炒め合わせ、塩をふる。
4. 半量ずつドーナツ型にととのえ、それぞれ中央にたまごを割り入れる。ピザ用チーズをのせて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
5. 器にごはんを盛り、④をのせて黒こしょうをふる。

　

ほうれん草は、アクを抜くために切ってから水にさらしています。
ゆでていただいても大丈夫です。
その場合は、熱湯で1分ゆでてすぐ冷水にとると、アク抜きができます。
ベーコンは食べ応えが増すので、厚切りがおすすめですよ。


　

矢追和代管理栄養士
管理栄養士の資格取得後、健診センターにてメタボ予防教室や特定保健指導、乳幼児栄養相談などを経験。目的に応じた食事のとり方、食材選びなど、さらに知識を深めるため勉強にも励む。出産を期にフリーランスに転身。現在は、2児の子育てに奮闘しながら、オンライン保健指導やダイエットサポートなどに携わる。ライフスタイルに合わせた運動やより良い食生活の提案が得意。趣味はパン作り。
https://www.instagram.com/comugi_kitchen