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Food & Recipe

焼き目をつけて甘みアップ

さむ～い日にはカレー風味のポトフなんていかがでしょう。
旬のかぶをオリーブオイルで焼くとますます甘みがアップします！

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【かぶのカレーミルクポトフ】

《材料　3人分》　

  • かぶ3個
  • ウインナー6本
  • カレー粉小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1と1/2
  • 水200ml
  • 牛乳150ml
  • 塩ひとつまみ
  • 黒こしょう適量

《作り方》

  1. かぶは皮をむき、4等分する。ウインナーは斜めに切り込みを入れる。
  2. 鍋にオリーブオイルを小さじ2入れ、中火でかぶの側面に焼き目をつける。ウインナーも炒める。
  3. 水を入れ、ふたをしてかぶがやわらかくなるまで煮る。かぶがやわらかくなったらカレー粉と牛乳を入れ、味見をして塩を適宜加える。
  4. 器に盛り、黒こしょうをふり、仕上げに残りのオリーブオイルをまわしかける。

    5. 　

    焼き目をつけて甘くなったかぶと、ウインナーから出たうま味に、
    牛乳が加わると、とてもマイルドなカレーポトフになります。
    素材のうま味をひきたてます。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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