パン&野菜&卵をオリーブオイルでひとまとめに
時間のない朝でもバランスよく朝食がとれる、一皿完結メニューです。
オリーブオイルで食パンを焼く、具材を炒める、目玉焼きを焼く、をフライパンで一度に！
半熟卵をパンや野菜にからめながらどうぞ♪
【ベーコンとアスパラのパンエッグ】
《材料 4人分》
- 卵4個
- 食パン（8枚切）2枚
- グリーンアスパラ8本
- ベーコン4枚
- 「オリーブオイル」大さじ4
- 塩・こしょう各少々
《作り方》
- 食パンは2cm角に切り、グリーンアスパラは斜め薄切りにする。ベーコンは3cm幅に切る。
- フライパンに「オリーブオイル」（大さじ2）を熱し、アスパラ、ベーコンの半量を炒め、火が通ったら食パンの半量を加えて更に炒める。パンがカリッとしたら、2個分のまとまりを作り、それぞれの真ん中をあけて卵を割り入れ、半熟に焼いて皿に盛る。残り2個分も同様に焼く。
- お好みで塩、こしょうをかける。
※1人分のエネルギー：351kcal／塩分：1.1g ／調理時間：約10分
卵を割り入れたら、弱火にしてゆっくり火を通すか、急ぐときはフタをして蒸し焼きにしてください。
オリーブオイルを使ったレシピは こちら でもご紹介しています。
