エリンギの歯ごたえとミニトマトの甘味が美味しいアヒージョ
アヒージョが大好きで、毎回違った食材の組み合わせで作って楽しんでいます。
今回は大好きなミニトマトとエリンギ。エリンギは火を通しても歯ごたえが残り、ミニトマトはトロッと甘みが出ておいしいです。
シンプルにオリーブオイルのおいしさを味わえます。
【ミニトマトとエリンギのアヒージョ】
《材料 2～4人分》
- ミニトマト12個
- エリンギ2～3本
- アンチョビフィレ（刻む）2枚
- にんにく（みじん切り）1かけ
- 塩・こしょう 各適量
- オリーブオイル適量
- パセリ（みじん切り）適量
