今日は、秋から冬にかけての旬野菜「にんじん」を使ったごちそうレシピをご紹介します。
にんじんをまるごと1本、オリーブオイルで風味よく焼いてステーキに。じっくりと焼くことで甘みとうま味を引き出したにんじんは、まさに驚きのおいしさです！

【にんじんステーキ】

《材料　2人分》

• にんじん1本
• にんにく（薄切り）1かけ分
• オリーブオイル大さじ1
• 塩適量
• パセリ適量

《作り方》

1. にんじんはヘタを落とし、皮はむかずによく洗い、縦2等分に切る。ラップに包み、電子レンジ（600W）で2分30秒ほど加熱する。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出るまで加熱したら、にんじんを並べて全体に焼き色がつくまでじっくりと焼き、塩をふる。
3. 器に盛り、フライパンに残ったオリーブオイルを回しかける。にんにくをのせ、パセリを散らす。

　

シンプルに塩のみで味つけし、にんじんの甘みを引き立てます。
ガーリックオイルの食欲そそる風味とも相性抜群です♪
皮つきのまま調理することで、うま味がぎゅっと詰まったホクホク食感を楽しめますよ。
にんじん本来のおいしさを味わえる1品です。ぜひお試しくださいね～！



　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/