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Food & Recipe

ぷちぷちの食感が楽しい＆おいしい

今日は、もち麦を使ったレシピのご紹介です。
もち麦のぷちぷちした食感がおいしいサラダです。
トマト・きゅうり・セロリと合わせてカラフルで食欲もアップします！

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【もち麦のカラフルサラダ】

《材料　4人分》

  • もち麦大さじ3
  • ミニトマト6個
  • きゅうり1本
  • セロリ1/2本
  • 　　（a）　レモン汁大さじ1と1/2
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. 小鍋に水ともち麦を入れ、沸騰したらやや弱火にし、13分ほどゆで、ざるにあげて水気をきる。
  2. ミニトマト・きゅうり・セロリは小さめのさいの目切りにする。
  3. ボウルに①と②を入れ、（a）を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調え、冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。

    4. 　

    このレシピで使ったもち麦は、少し珍しい品種の「ホワイトファイバー」という
    ものですが、入手できるものでOKです。
    オリーブオイルをよく混ぜて全体に味をよくなじませることで
    翌日も風味よく、おいしくいただけます。
    焼いたチキンの付け合わせにしても彩りよくておすすめです。
    夏のさわやかなサラダをぜひお試しください。

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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