かつおのお刺身をしょうが風味で炒めて、ご飯に合うボリュームおかずに。
オリーブオイルでさっと火を通してめんつゆで味付け。調味料をいろいろと使わなくても、オリーブオイルの風味が味つけに活躍します。お刺身で食べるときとはまた違ったおいしさと香ばしさが楽しめますよ♪

【かつおのしょうが焼き】

《材料　2人分》

• かつお（生・刺身用さく）200g
• 玉ねぎ1/2個（100g）
• しょうが（せん切り）1かけ分（10g）
• めんつゆ（２倍濃縮タイプ）大さじ3
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• キャベツ（せん切り）2枚分（100g）
• 万能ねぎ（小口切り）適量

《作り方》

1. かつおは1cm厚さ、玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
2. フライパンに「オリーブオイル」を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたら、かつお、しょうがを加えてサッと炒め、めんつゆを加えてからめる。
3. キャベツを添えて②を盛りつけ、万能ねぎを散らす。

※1人分のエネルギー：292kcal／塩分：1.9g／調理時間：下ごしらえ約5分　加熱時間約3分　（計　約8分）

　

加熱するとき、かつおに火が通りすぎないようにご注意ください。
まず玉ねぎに火を通してから加えて、しょうがと一緒にさっと炒めると、かつおがパサつかずしっとりと仕上がります。強火のまま短時間で仕上げましょう。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。


　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/