今日は、旬の甘みたっぷりの熟した柿と、濃厚でクリーミーなブッラータチーズを合わせた華やかなひと皿をご紹介します。
仕上げにかけるオリーブオイルとはちみつのソースが、柿の甘みとチーズのコクを一層引き立てます。キリっと冷やしたワインのお供に、週末の贅沢時間にもぴったりの1品です。

【柿とブッラータチーズのカプレーゼ】

《材料　2人分　調理時間　10分》

• 柿（熟したもの）1個
• ブッラータチーズ1個
• ミックスナッツ10g
• 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　はちみつ小さじ2
• 　　（a）　塩ひとつまみ
• ローズマリー適量
• 黒こしょう（好みで）適宜

《作り方》

1. 柿は8等分のくし形切りにし、皮をむく。ミックスナッツは粗く刻む。
2. ボウルに（a）を混ぜ合わせてソースを作る。
3. 器に水けを軽くきったブッラータチーズをのせ、まわりに柿を盛る。ミックスナッツを散らし、ローズマリーを添える。
4. ②のソースを回しかけ、好みで黒こしょうをふる。

　

オリーブオイルのフルーティーな香りが全体の味わいをまとめ、旬の柿を存分に味わえるひと皿です。熟した甘い柿にクリーミーなチーズが絡み、ナッツの香ばしさと食感も相性抜群。そのまま前菜やおつまみとしてはもちろん、クラッカーやバゲットと合わせてもおいしくいただけます。ぜひお試しくださいね～！

　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/