今日はアボカドでしっかりおかずをご紹介。
なめらかな口当たりで、生でも、加熱しても美味しく、栄養価も高いとされるアボカドは、我が家でも頻繁に食卓に上ります。今回は、アボカドとひき肉と炒め合わせて、パンチのある一品を作りたいと思います。

ポイントは次の2点。

①オリーブオイルでひき肉をポロポロになるまで炒めます。これにより、肉の歯ごたえが良くなり、肉の持つ匂いもおさえられます。
②アボカドを加えたら、なめらかな舌触りを残すため、サッと炒めて仕上げます。

しょうがとしょうゆで食欲もアップ。白いご飯が進みます♪
材料も少なくてとっても簡単なので、是非一度お試しください！

【アボカドのそぼろオリーブ炒め】

《材料　2人分》

• アボカド1個
• 豚ひき肉150g
• 赤とうがらし1本
• 　　（a）　しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　しょうが（チューブ入り）小さじ1
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1

《作り方》

1. アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて、ヨコ5mm厚さの薄切りにする。
2. フライパンに「オリーブオイル」を中火で熱し、豚ひき肉と赤とうがらしを加え、ポロポロになるまで炒める。（a）を加えてさらに炒める。
3. ②にアボカドを加え、サッと炒め合わせる。

※1人分のエネルギー：380kcal／塩分：1.5g／調理時間：約6分

　

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/