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Food & Recipe

菜の花のほろ苦さがおいしい

菜の花がおいしい季節ですね！
お浸しや和えものにしたり、ソテーしたり、和洋中いろいろな料理に使っています。
今日はシンプルにゆでて、オリーブオイル＋塩でいただきました。

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【菜の花のちょい塩オリーブ】

《材料　2人分》

  • 菜の花1/2束
  • 塩・こしょう各適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 菜の花は根元を少し切り落とし、半分の長さに切って、茎からゆでる。
  2. 皿に盛り、塩・こしょうをふり、オリーブオイルを回しかける。

    3. 　

    菜の花のほろ苦さとオリーブオイルがマッチします。
    白ワインやスパークリングワインにぴったりですよ。
    菜の花はゆでずに電子レンジで加熱してもよいですし、
    サッと火を通してから焼いてもＯＫです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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