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Food & Recipe

軟骨の歯ごたえがおいしい。

今日は、お弁当のおかずにもビールのおつまみにもおすすめの一品を紹介します！
鶏の軟骨を細かく刻んでピーマンの肉詰めに入れると、こりこりとした歯ごたえが楽しめます。

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【ピーマンの肉詰め】

《材料　4人分》

  • ピーマン8個
  • 鶏ももひき肉150g
  • 鶏軟骨100g
  • 長ねぎ40g
  • 　　（a）　塩ひとつまみ
  • 　　（a）　酒小さじ2
  • 　　（a）　しょうゆ小さじ1/2
  • 　　（a）　砂糖小さじ1
  • 塩適量
  • あらびき黒こしょう適量
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. ピーマンは半分に切り、種を除く。鶏軟骨はみじん切りにする。長ねぎもみじん切りにする。
  2. ボウルに鶏ひき肉、鶏軟骨、長ねぎ、（a）を混ぜ合わせ、ピーマンの中に詰める。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけて肉の面を下にして焼く。焦げ目がついたら裏返し、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
  4. 器に盛りつけ、塩・黒こしょうをふる。

    5. 　

    オリーブオイルでじっくりと蒸し焼きしたピーマンは甘くておいしいです♪
    塩・こしょうでシンプルにいただきます。
    ぜひお試しくださいね！

    （調理時間：20分）

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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