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Food & Recipe

ペッパーたっぷりきかせて！

今日は、黒こしょうをたっぷりきかせたビールによく合う炒め物のレシピのご紹介。
スナップえんどうのシャキシャキ感と、コリコリした軟骨の歯ごたえがたまりません！

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【スナップえんどうと軟骨のペッパー炒め】

《材料　4人分》

  • スナップえんどう16本
  • 鶏軟骨300g
  • オリーブオイル大さじ1
  • 酒大さじ1
  • 塩ひとつまみ
  • 薄口しょうゆ小さじ1/2
  • 黒こしょう適量

《作り方》

  1. スナップえんどうはヘタと筋をとり斜め半分に切る。鶏軟骨も食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏軟骨を1〜2分炒め、スナップえんどうも入れる。酒大さじ1入れて蓋をして5〜6分蒸し焼きする。
  3. 塩、薄口しょうゆを加えて炒める。器に盛りつけ、黒こしょうをふる。

    4. 　

    ブラックペッパーは、たっぷりふるのがおすすめ。
    オリーブオイルで炒める軟骨が、風味がよくなりとてもおいしいです♪

    　

    仲野香織栄養士・フードスペシャリスト・フードコーディネーター
    自宅で料理教室「Smile Kitchen　八千代中央」を主宰。
    料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。
    「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、
    家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。
    料理教室は、２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。
    ■ブログ　http://smilekitchen.seesaa.net/
    ■FBページ　https://www.facebook.com/smilekitchen2010/
    ■Instagram　https://www.instagram.com/smilekitchenyachiyo/

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