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Food & Recipe

ごぼうの風味がおいしい和風カレー

煮物に天ぷらにおいしいごぼう。
実はカレーの具に入れても風味よくおいしくなるんです！
市販のルウで簡単においしくできる和風カレーのご紹介です。

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【豚肉とごぼうの和風カレー】

《材料　4人分》

  • 豚こま切れ肉150g
  • ごぼう約150g
  • 市販のルウ1/2箱
  • 水約500ml
  • しょうゆ小さじ1程度
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. ごぼうは皮をよく洗って薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒める。軽く火が通ったらごぼうを加えて油を回す。
  3. 水を加えて火が通るまで煮る。よくアクをとり、火を止めてルウを溶かし、再度弱火でとろみがつくまで煮る。
  4. しょうゆを加え、さっと混ぜる。

    5. 　

    しょうゆを最後にちょっと足すのがポイント！
    オリーブオイルの風味としょうゆのコクで深い味に仕上がります。
    うす切りにしたごぼうは火の通りも早くて時短料理にもなりますよ。
    ぜひお試しください♪
    ※ルウによって水分量の表記が違いますので、適宜調整して下さい。

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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