鶏がらスープと塩のシンプルなだし汁に、オリーブオイルを加えて煮ると、
素材のうま味が引き立ち、コクも加わり満足感もアップ。
しらすと豚肉の組み合わせで味わいが増し、野菜をおいしく仕上げてくれます。

【しらすとチンゲン菜のオイル鍋】

《材料　2人分》

• しらす干し80g
• 豚バラ薄切り肉150g
• チンゲン菜1株
• 白菜1/4株
• 長ねぎ1本
• 赤とうがらし（種を除く）4本
• 　　（a）　水カップ4
• 　　（a）　鶏がらスープの素大さじ1
• 　　（a）　塩小さじ1
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ4

《作り方》

1. 豚肉は長さを半分に切る。チンゲン菜は、葉はザク切り、根元はタテ6等分のくし形に切る。白菜はヨコ1cm幅に切り、長ねぎは6cm長さに切ってからタテ4等分に切る。（a）は合わせて混ぜておく。
2. 鍋に①の白菜とチンゲン菜の葉を敷き、豚肉、長ねぎ、チンゲン菜の根元を並べ、中心にしらす干しをのせる。
3. 赤とうがらしと（a）、「オリーブオイル」を加えて煮る。

※1人分のエネルギー：650kcal／塩分：6.6g／調理時間：下ごしらえ約8分　加熱時間約5分　（計約13分）

　

鍋のしめには、うどんがおすすめ。
素材のうま味がうつったすっきりとした塩味のだし汁に、とても良く合うと思います♪

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。

　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/