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Food & Recipe

トマトの酸味と甘みがさわやか

簡単でおいしい。あっさりしているけどコクもある！
そんなスパゲティを今日はご紹介します。
オリーブオイルでミニトマトを炒めると少し崩れてソースのようになり、スパゲティとよくからみます。

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【トマトとツナのスパゲティ】

《材料　2人分》

  • ミニトマト12個
  • ツナ缶1缶
  • 黒オリーブ5個
  • にんにく（みじん切り）1かけ分
  • スパゲティ160g
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各適量
  • パセリ（みじん切り）適量

《作り方》

  1. ミニトマトは半分に切る。黒オリーブは輪切りにする。
  2. フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて火にかけて炒め、香りが出てきたらミニトマト、黒オリーブ、油をきったツナを加えてさらに炒める。
  3. ②に袋の表示時間より1分短くゆでたスパゲティとお玉1杯分のゆで汁を加えて絡め、塩・こしょうで味を調える。
  4. 皿に盛り、パセリを散らす。

    5. 　

    スパゲティ以外なら、ペンネなどのショートパスタでもおいしくできますよ。
    シンプルなオイルパスタなので、きっとくり返し作りたくなるはずです！
    休日の遅めのランチに作ってみませんか？

    （調理時間：10分（パスタのゆで時間は除く））

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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