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Food & Recipe

白いごはんが進む簡単炒めもの

冷蔵庫に残っていたエリンギといんげん。
オリーブオイルで香りよく炒めてごはんのおかずにしました。
オリーブオイルのコクと香り、しょうゆの香ばしさで満足できました。

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【エリンギといんげんのしょうゆ炒め】

《材料　2人分》

  • エリンギ2本
  • いんげん10本
  • オリーブオイル大さじ1
  • しょうゆ小さじ2
  • 塩適量

《作り方》

  1. エリンギは根元を少し切り落としてから半分の長さに切り、縦6等分に切る。
  2. いんげんは端を少し切り落として4つに切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて、①・②を炒め、しょうゆを加えてさらに炒める。
  4. 塩で味を調える。

    5. 　

    エリンギは炒めてもかさが減らず、食べ応えばっちり。
    ボリュームを出したいときは豚肉や鶏肉を加えてもＯＫです。
    ごはんが進む味で、ビールにも合いますよ。
    早速今夜、お試しください。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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