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Food & Recipe

優しい塩味と食感を楽しんで♪

残暑の疲れが出てきた時期におすすめの炒めものをご紹介します。オリーブオイルのこくとベーコンの優しい塩味がクセになる一皿。食欲が出ない日は野菜の食感を残し、歯ごたえを楽しめるよう工夫しています。

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【ピーマンとズッキーニのベーコン炒め】

《材料　4人分》

  • ズッキーニ1本
  • ピーマン2個
  • ベーコン2枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 塩ひとつまみ
  • こしょう適量

《作り方》

  1. ズッキーニは端を落として三等分し、さらにタテ6つに切る。ピーマンは繊維に沿って細切りにする。ベーコンは一口大にカットしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニ、ピーマンを中火で炒め、油が回ったらベーコンを加え強火にしてさらに炒める。
  3. 香ばしく色づいたら塩、こしょう、しょうゆで味を整えてできあがり。

    4. 　

    胃に負担をかけないようにあえて優しい味付けのレシピですが、刻んだにんにくを熱してから炒めると、ビールが進むおつまみになりますよ。

    　

    片平梨絵食肉コーディネーター
    お肉博士１級。東京農大畜産学科卒業後、10年以上にわたり肉牛専門誌や食肉業界紙の記者として国内外の家畜生産から食肉処理施設、流通卸、スーパー、レストランまで幅広く取材。執筆活動とともに畜産物のブランディング、販売促進をサポートする食肉コーディネーター。人とお肉をつなげるサイト「Meat UP！」を主宰し、お肉の産地を訪ねる視察ツアーや熟成庫ツアーなどを企画。「Beef Smile Project」を立ち上げ、カラダに優しいお肉「美笑牛」をプロデュース。365日肉食生活。小学生の娘と夫と３人暮らし。

    ■片平梨絵オフィシャルブログ
    http://www.diamondblog.jp/official/nikumi/

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