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Food & Recipe

最後にオリーブオイルをひとかけ！

独特のねばりがおいしい山芋。すりおろしてごはんにかけると食欲がない時でもスルスルっと食べられます。
今日は最後にオリーブオイルをひと回しして、風味とコクをＵＰさせてみました。
おかわり必至の美味しさですよ。

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【とろろごはん】

《材料　2人分》

  • 山芋250g
  • 卵黄1個
  • しょうゆ適量
  • 青のり適量
  • オリーブオイル小さじ2
  • ごはん2膳分

《作り方》

  1. 山芋は皮をむいてすりおろす。
  2. ①・卵黄をよく混ぜ合わせ、ごはんにかける。
  3. 青のり・しょうゆをかけ、オリーブオイルを回しかける。

    4. 　

    豪快に全体を混ぜてお召し上がりください！
    ごはんは雑穀ごはんにしましたが、白米でも麦ごはんでもお好みのものにしてください。
    しょうゆの代わりにめんつゆでもＯＫです。
    夏の疲れが残るからだにホッとする味です。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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