【豚肉とミニトマトのみそ汁】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

みそ汁にもオリーブオイル！

酷暑のため、冷たい料理や飲み物ばかりをとっていましたが、
熱いみそ汁を飲んで、おなかから温まって汗をかきたい気分に！
そういえば祖母が「熱いときは、熱いものを」と、よく言っていました。
今日紹介するのは、オリーブオイルで肉を炒めた、パンにも合うみそ汁です。

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【豚肉とミニトマトのみそ汁】

《材料　2人分》

豚こま切れ肉70g
ミニトマト6個
オリーブオイル小さじ1
だし汁300ml
みそ大さじ1と1/2

《作り方》

ミニトマトは3〜4等分の輪切りにする。
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を炒める。半分くらい色が変わったらだし汁を注ぎ入れて煮る。煮立ってきたらアクを除く。
ミニトマトを入れて軽く煮て、みそを溶き混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。
器に盛り、オリーブオイル（分量外）をひとたらしする。

　

みそスープ感覚でパン食の朝ごはんにいかがでしょうか。
うまみ強いミニトマトは、みそ汁の具としてもグッド。
最後にひとかけするオリーブオイルがふわっと香りたち、食欲をそそります。
この一杯で元気が出ますよ！ぜひ。

　

shukaオリーブオイルライフ編集部／食のクリエイター、フードライター

大久保朱夏。料理書の編集、食と健康にかかわる記事の執筆をはじめ、食生活にかかわるプロジェクトの企画やイベントの運営も手がける。『現代用語の基礎知識』（自由国民社）の食生活を2011年から執筆している。オリーブオイル活用術のFacebookページでは、shukaとしてシンプルレシピを提案中。最近では沖縄の国頭トレイルランニング大会の後夜祭やNAGOURAマラソンのおもてなしエイドのフードコーディネートなど、食を通じて幅広く活動。『首都圏トレイルランニングコースガイド』（マイナビ）を企画執筆。
■ブログ「たべる、つくる、はしる」
http://shukas.exblog.jp/

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