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Food & Recipe

モチモチ＆カリッと食感がたまらない♪

れんこんは好きですか？
帰省した際、おやつに作ったれんこんレシピのご紹介です。
甥っ子からお墨付き！
オリーブオイルで焼くことで風味よく焼きあがります。

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【れんこんもちーず】

《材料　2～3人分》

  • れんこん250g
  • 卵1個
  • 片栗粉大さじ2
  • 塩適量
  • 黒こしょう適量
  • ピザ用チーズ50g
  • オリーブオイル大さじ1強

《作り方》

  1. れんこんは皮をむいてすりおろし、軽く水けをきる。
  2. ボウルにれんこん、卵、片栗粉、ピザ用チーズ、塩、黒こしょうを入れて混ぜる。4等分に分けて食べやすい大きさにまとめ、まるく平らに成形する。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火の弱火で両面をカリッと焼く。

    4. 　

    チーズの風味でカリッとした食感とモチモチ食感が楽しめます。
    おとなはビールのおつまみにも最高ですよ！！
    ぜひお試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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