こだわりの食品を集めた兵庫県・芦屋のおしゃれな食料品店、グランドフードホール。昨年9月には六本木ヒルズにも、一昔前のイタリアの食料品店街をイメージした支店がオープンしました。そこで見つけた、オリーブオイルで満たされたステキなデザインの瓶詰めツナ「トンニーノ」が最近のお気に入り！　なんとこれ、コスタリカ産なんです。

ところでコスタリカってどこにあってどんな国なのでしょうか？　軍を持たず世界有数の「幸福の国」として知られるコスタリカは中米に位置し、メキシコとコロンビアやブラジルの間にある小さな島国です。カリブ海と太平洋に挟まれており、その海で水揚げされたキハダマグロがこの商品の原料となります。日本ではグランドフードホールが直輸入しているそうで、買える場所があまりないレアな商品。何種類かあり、これは「ケイパー＆ガーリック」。酸味とスパイシーさが特徴で、ちょっと大人の味わいです。

色鮮やかなハーブやエディブルフラワーと共に

そのまま食べられるくらい完成したお味のトンニーノですが、色みが地味なので植物の色鮮やかさをプラスしたパスタを作りました。ブランチやおもてなしのテーブルにもぴったりなゆでたパスタとオイルごと和えるだけの一皿です。
ツナ自体に個性があるので、合わせるハーブはクセのないイタリアンパセリを。そして野菜代わりにたっぷりと使ったのがエディブルフラワー。最近はスーパーでも買えるところが増えてきた食べられる花は、飾りにちらすだけだと余りがちですが、野菜と考えてたっぷり使えばあっという間になくなりますよ。市販のエディブルフラワーは料理の味を邪魔せず、使いやすいのが魅力。花って、意外としっかりとした食感があってちゃんと「具」の役割を果たしてくれます。刻んだフレッシュトマトとバジル、ルッコラなどと合わせてもいいでしょう。
手みやげに使えそうなパッケージもステキ。気になる方はぜひ問い合わせてみてくださいね。
■グランドフードホール
https://www.grand-food-hall.com/