こんにちは、牛原琴愛です。

桜のつぼみも膨らみ始め、ここ数日でグッと春めいてきましたね。そんな時、さわやかなグレープフルーツ香るオリーブオイルドレッシングはいかがでしょう。

文旦とオレンジが自然交配して生まれたグレープフルーツは、香りに加え、甘さとほろ苦さもあるので、シンプルなグリーンサラダもワンランクアップさせてくれます。また、シーフードとの相性も良いので、ボイルしたエビやスモークサーモンなどにも、是非お試しください。

グレープフルーツと塩と酢だけの組み合わせに、オリーブオイルがコクと風味をプラスしてくれます。

ちなみに、「グレープフルーツ」の名前は、果実が房なりに実った様子がブドウを思わせることから付けられたといわれています。表面のへこみや、平らな部分があるのは隣の果実とくっついて育ったからだそうです。味への影響はありませんよ。

【グレープフルーツのオリーブオイルドレッシング】

《材料　2人分》

• グレープフルーツ（皮とワタと種を除く）1/2個
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• 酢大さじ1
• 塩小さじ1/2
• 粗びき黒こしょう少々

《作り方》

1. グレープフルーツはみじん切りにする。
2. ボウルに全ての材料を合わせて、泡立て器などでよく混ぜる。

※1人分のエネルギー：156kcal／塩分：1.2g／調理時間：約3分

　　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
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