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Food & Recipe

あと1品ほしいときに

今日はしゃきしゃきしたじゃがいもとピーマンと合わせた簡単炒めものを紹介します。
歯触りをよくするため、炒め過ぎないことがコツです。
あっさり塩味ですが、オリーブオイルで炒めることで風味やコクがでておいしくなりますよ。

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【じゃがいもとピーマンのしゃきしゃき炒め】

《材料　2～3人分》

  • じゃがいも2個
  • ピーマン2個
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. じゃがいもは太めのせん切りにして水にさらしてからザルにあげておく。
  2. ピーマンはせん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて①・②を炒め、塩・こしょうで味を調える。

    4. 　

    色もきれいで食欲もアップ！
    ボリュームを出したい場合はお肉を加えてください。
    お好みでにんにく風味にしてもよいですよ。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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