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Food & Recipe

ゆでて和えるだけ！

鍋や煮込みのような料理が増える時季ですが、付け合わせや箸休めにちょっとしたお野菜の一品をプラスしてみませんか？　オリーブオイルの風味を生かし、ササッと作れる料理です。お弁当のおかずにもおすすめです。

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【ブロッコリーの塩こぶ和え】

《材料　2人分》

  • ブロッコリー1/2株
  • 塩こぶ大さじ3
  • オリーブオイル大さじ1
  • ローストしたかぼちゃの種適量

《作り方》

  1. ブロッコリーは食べやすい大きさに切りわけ、茹でる。
  2. ボウルに塩こぶとオリーブオイルを入れて混ぜる。
  3. ②に①を加え、さらにかぼちゃの種も加えて良く混ぜ合わせたらできあがり。

    4. 　

    他の緑黄色野菜との組み合わせでも美味しいですよ。あと一品！と言う時に役立つ、簡単かつシンプルなレシピです。混ぜるときはお子さんに手伝ってもらうのもいいかもしれませんね。

    　

    四十万つばさ第２期オリーブオイルライフアンバサダー／料理研究家
    第一子出産後にマクロビオティックと出逢い、自分自身のアトピーを克服。現在は料理研究家として、季節に沿った暮らし方の提案と、旬のものを取り入れ、バランスの取れた食事つくりを丁寧に作ること、毎日の食卓に活かせるセルフケアを軸にレッスンを主宰。小麦アレルギーやグルテンを気にする方などに米粉パンやスイーツなどイベント販売も行う。一男二女の母 こどもたちの成長と共に育つことを大事にしている。

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