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Food & Recipe

これだけでごちそう♪冷凍卵黄

卵かけごはんは好きですか？
忙しい時でもさっと食べられてわたしは大好きです。
今日は卵を冷凍させてしょうゆ漬けにした卵黄のTKGのご紹介です。

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【冷凍卵黄のしょうゆ漬けTKG】

《材料　2人分》

  • 卵2個
  • ごはん茶碗2杯分
  • しょうゆ適量
  • オリーブオイル小さじ2

《作り方》

  1. 卵の殻をよく流水で洗って水けをふき、ラップに包んで冷凍庫に一晩以上入れる。
  2. 冷蔵庫に移して2時間ほどおく。
  3. ボウルに卵を割り、卵黄を小さめの容器に入れて黄身が隠れる程度までしょうゆを入れて半日ほど漬ける。（卵白はラップをして冷蔵庫へ。他の料理に用いてください）
  4. 茶碗にごはんをよそい、卵黄をのせ、③のしょうゆ適量、オリーブオイルをかける。

    5. 　

    卵黄が濃厚になって、もっちりとまろやかな味に♪
    オリーブオイルの風味がさわやかさをプラス。
    生卵のくさみも消してくれます。
    炊きたてごはんとばっちり合います。
    冷凍卵のTKG、ぜひ試しくださいね～♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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