豚肉が冷蔵庫にあるけれど何を作ろうと迷うことありませんか？
わざわざお買い物にでなくても、常備している方も多い食材で作ることができる、おいしい唐揚げのご紹介です♪
塩昆布って万能ですよ！

【豚肉と玉ねぎの塩昆布唐揚げ】

《材料　作りやすい分量》

• 豚肉（こま切れ）200g
• 玉ねぎ1/2個
• 卵1個
• 塩昆布12g
• にんにくすりおろし小さじ1
• しょうがすりおろし小さじ1と1/2
• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉大さじ3
• オリーブオイル（揚げ油）適量
• レタス・イタリアンパセリ適量

《作り方》

1. 玉ねぎはみじん切りにする。豚肉は細かく切る。
2. ボウルに①とオリーブオイル以外の材料を全て入れて混ぜる。まとまりにくい場合は小麦粉を少し足して混ぜる。
3. 揚げ油を熱し、スプーンなどですくいながらきつね色になるまで揚げる。
4. 器にイタリアンパセリを敷き、③を盛り、イタリアンパセリを添える。

　

これはビールがとまらない唐揚げに！
玉ねぎの甘さを引き立てるのは塩昆布です。
切って混ぜて揚げるだけなのでとっても簡単ですね。
年内に使い切りたいオリーブオイルがあるなら揚げ物に！
からりと軽く仕上がるのでおすすめです。
ぜひお試しくださいね～♪


　

Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
http://ameblo.jp/harebareshokudo/