スパイスがきいたキーマカレーをおうちで手軽に作れるレシピです。キーマカレーというと、玉ねぎを飴色にじっくり炒めて・・・というレシピが多いですが、こちらはレンジで加熱するのでとっても時短なんです！　レンジ加熱で甘味をだしてから、オリーブオイルでさっと炒めるので、香りよく仕上がります。お好みの調合のスパイスで色々アレンジしてみてくださいね♪

【簡単キーマカレー】

《材料　4人分》

• 牛豚ひき肉300g
• たまねぎ1個
• セロリ（茎）1本
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
• 　　（a）　カレー粉大さじ4
• 　　（a）　コンソメ大さじ1
• 　　（a）　ウスターソース大さじ2
• 　　（a）　ケチャップ大さじ2
• 　　（a）　しょうゆ小さじ2
• 　　（a）　ジンジャーパウダー小さじ1/4
• 　　（a）　ガラムマサラ小さじ1/8
• 　　（a）　クミンパウダー小さじ1/4
• 　　（a）　クローブパウダー小さじ1/4
• 卵（卵黄）、ターメリックライス　人数分

《作り方》

1. たまねぎとセロリの茎をみじん切りにする。
2. みじん切りした①を耐熱ボウルにいれ、ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで10分加熱する。
3. ②をオリーブオイルでさっと炒める。(レンジで加熱済みなので飴色なるまで炒めなくてもOK)
4. ③にひき肉を入れ火を通す。水分は飛ばさない程度でOK。
5. ④に（a）入れてざっと混ぜ、粉類がひき肉の水分で溶けたらできあがり。ターメリックライスと一緒に器に盛って、真ん中に卵黄を乗せる。

　

ターメリックライスはお米二合に対しターメリックパウダーを小さじ1/3加えて普通に炊いてください。普通に炊いたごはんでも大丈夫ですが、色みがきれいなのでおすすめです。カレーのスパイス（粉）類が溶けにくい場合は、少量の水を一度加え溶かしてから煮詰めてとばしてくださいね。

　

sumisumi第２期オリーブオイルライフアンバサダー／料理研究家
茨城出身、都内在住。普段はフルタイムで働く会社員。休日はジムトレーニングや登山、ランニングなど体を動かすことが趣味。忙しい毎日でも、一日を元気に過ごすための朝ごはんレシピや、週末おうちごはん、ダイエットヘルシーレシピをブログにて掲載。企業レシピ開発やテレビ出演等。
■ほぼ10分レシピ ─簡単だけどウマいが1番。　　https://ameblo.jp/kumakumasumi/