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Food & Recipe

オリーブオイルで小松菜をソテー

シャキシャキとした歯ごたえがおいしい小松菜。
おひたしやおみそ汁に入れることが多いかと思いますがソテーも大好き。
冷蔵庫や冷凍庫に常備しているウインナーを一緒にオリーブオイルで炒めると、
風味とコクが増します。
ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもぴったりですよ。

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【ウインナーと小松菜炒め】

《材料　2～3人分》

  • 小松菜1束
  • ウインナー6本
  • オリーブオイル大さじ2
  • 塩・こしょう各適量

《作り方》

  1. 小松菜は根元を少し切り落としてから食べやすい長さに切る。ウインナーは薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ウインナーを炒める。
  3. ①の茎の部分から順番に加えて炒め、塩・こしょうで味をととのえる。

    4. 　

    朝ごはんのスピードおかずにいかがでしょうか。
    ウインナーに塩分があるので、塩の量は控えめにしてください。
    ボリュームを出したいときは、
    ウインナーの代わりに豚バラ薄切り肉を用いるのもおすすめです。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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