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Food & Recipe

目からも栄養と美味しさを♪

季節を感じられる綺麗な彩りの一皿を食卓にいかがですか？ オリーブオイルと果物の香りがマリアージュして、目でも楽しめる一品に仕上げました。晩秋のおもてなしにもおススメです！

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【柿と煮りんごのアペタイザー】

《材料　4人分》

  • 柿1個
  • りんご1個
  • ブロッコリー1/4房
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩、こしょう各適量
  • シナモン適量

《作り方》

  1. 柿とりんごは食べやすい大きさに切る。小鍋にりんごを入れて、ひたひたの水（分量外）を加え、弱火でクツクツ煮る。別の小鍋でブロッコリーを塩（分量外）茹でする。
  2. ①のりんごは、透明になって火が通ったことを確認したら、シナモンを加えて、水分を飛ばしながら煮切る。
  3. お皿に柿、煮りんごの順で交互に盛り付けをして、最後にオリーブオイルと塩胡椒を回しかけ、出来上がり。

    4. 　

    柿が手に入るようならぜひクリスマスメニューにも！　最後にオリーブオイルを回しかけることで高まるオリーブオイルの風味と果実の美味しさを味わってくださいね。

    　

    四十万つばさ第２期オリーブオイルライフアンバサダー／料理研究家
    第一子出産後にマクロビオティックと出逢い、自分自身のアトピーを克服。現在は料理研究家として、季節に沿った暮らし方の提案と、旬のものを取り入れ、バランスの取れた食事つくりを丁寧に作ること、毎日の食卓に活かせるセルフケアを軸にレッスンを主宰。小麦アレルギーやグルテンを気にする方などに米粉パンやスイーツなどイベント販売も行う。一男二女の母 こどもたちの成長と共に育つことを大事にしている。

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おもてなし りんご フルーツ 果物 柿

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