ナッツのように香ばしいオリーブオイルを使って
オリーブオイルもワインのように味を表現することで世界が広がります。
今回は、後味にほんのりとナッツのような
香ばしい後味がするオリーブオイルをセレクト。
香ばしくローストしたナッツなど木の実の香りを生かして、
クルミを使ったイワシの田作りをメイプルシロップ仕立てで作りました。
愛媛県産の「銀鱗のいりこ」を使用。
噛めば噛むほど味わい深い一品です。
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【クルミ入り田作り メイプルシロップ仕立て】
《材料 作りやすい分量》
- いりこ30g
- クルミ(好みで砕く)20g
- オリーブオイル大さじ2
- メイプルシロップ(ミディアム)大さじ1 1/2
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