いもくりなんきん、世の女子が好きなものとされているものは、秋が旬。どれも甘くておいしいですね。でもただ甘いだけじゃつまらない。スイーツのイメージが強いこの中から今回はかぼちゃをピックアップして、ワインに合うおつまみを作りましょ。そこで活躍するのがオリーブオイル。ちょっと贅沢にオリーブオイルで揚げれば、風味が増してグッとワインに合うようになるのです。気軽につまめるまんまるなルックスもかわいいおつまみ、おすすめです。

【パンプキンボール】　

《材料　2人分》

• かぼちゃ250g
• サラミ20g
• プロセスチーズ20g
• 　　（a）　とき卵大さじ1
• 　　（a）　小麦粉70g
• 　　（a）　塩少々
• 　　（a）　シナモン適宜
• オリーブオイル適量

《作り方》

1. かぼちゃは種とわたを取り一口大に切って鍋に入れ、少量の水を加えて蒸し煮にする。柔らかくなったらボウルに移し、熱いうちにつぶしておく。
2. サラミとプロセスチーズは5mm角に切る。
3. かぼちゃが人肌くらいまで冷めたら（a）を加え、よく混ぜ合わせる。
4. ③のかぼちゃ生地を12等分にして②のサラミとプロセスチーズを中に入れ、ボール状に成型する。
5. フライパンに1.5cmほどオリーブオイルを入れて熱し、④を中温でこんがり揚げる。

　

かぼちゃはホクホク系のものがおすすめです。生地が緩くて丸められないようならば、小麦粉を少量ずつ加えて固さを調整してください。ただし、粉は少なめの方がおいしいです。塩加減は、食べてみてほんの少し塩味を感じるくらい。サラミが入るので、少し物足りないかな？というくらいでちょうどいいです。
ワイン片手に熱々を頬張ってくださいね。


　

金子ふみえ料理家
料理家。ファッションデザイナーから料理家へ転身。食べることは生きること、ココロとカラダが喜ぶごはんを！をモットーに、身近な食材で作るおいしくおしゃれで気分がググッとあがる魅力的な料理を提案。「もっと楽しく、もっとおいしく！」お家ごはんを楽しむためのcooking workshopや食イベントを行う『ふみえ食堂』主宰。
出版パーティーや写真展、ファッション誌の撮影現場などへの、彩り豊かな目にもおいしいケータリングも人気。
■ブログ
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