秋になるとさつま芋ごはんが食べたくなりませんか？
私は毎年、さつま芋にいろいろな食材を組み合わせて「アレンジさつま芋ごはん」を楽しんでいます。今回は、香ばしく焼いたベーコンを一緒に炊き込んでみました！コンソメ風味で洋風に。オリーブオイルをひと回し加えることでお米がふっくらと、コク深い仕上がりになります。

【さつま芋とベーコンの洋風炊き込みごはん】

《材料　2合分》

• 米2合（360ml）
• さつま芋150g
• ベーコン（ハーフ）4枚
• 　　（a）　顆粒コンソメ小さじ1
• 　　（a）　オリーブオイル小さじ2
• 　　（a）　塩少々
• パセリ（乾燥）適量

《作り方》

1. さつま芋は1cm角に切って水にさらし(約10分)、水けをきる。ベーコンは幅1cmに切り、熱したフライパンで油をひかずに焼き色が付くまで炒める。
2. 炊飯器の内釜に洗った米、（a）を入れ、水を2合の目盛りまで加えたらひと混ぜする。
3. ①のさつま芋、炒めたベーコンを全体にのせ、炊く。炊き上がったら器に盛り、パセリを散らす。

　

ホクホクと甘～いさつま芋と、ベーコンの塩味が絶妙にマッチ！
ベーコンは炊き込む前に炒めることで、香ばしさがアクセントになります。
オリーブオイルを入れて炊いたごはんは、ふっくらつややか！
見た目にも食欲そそる仕上がりです。
食べる時にオリーブオイルをたらりと回しかけて
風味をアップさせるのもおすすめですよ♪
ぜひお試しくださいね～！

（調理時間：10分（炊飯時間は除く））


　

Yoshieオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士・ヘルスフードカウンセラー
板垣好恵。料理教室講師や栄養指導などを経験後、
現在は「美味しく楽しく、想いを叶える」をモットーに、女性の妊娠出産、美容やダイエットを食でサポートする活動を行っている。
その他、企業へのレシピ提供・商品開発アドバイザー、メディア・料理イベント出演、栄養セミナー講師など、健康と食の分野に幅広く携わる。
■HP 「Happiness　Life」
https://healthfood.amebaownd.com/