食欲そそるちょっぴりスパイシーなサラダはいかが

夏の色ともいえる赤い食材は、食欲をそそりますね。ハラペーニョで作ると本格的ですが、手に入りにくいので今回はししとうを使って作ってみました。オリーブオイルがうまみを包み込んで、さっぱりしているのにまろやかな味わいに。真夏にぴったりのスパイシーサラダ！　ライムをキュッと絞っていただきましょう。

ミニトマトを4等分に切る。玉ねぎは1センチ角くらいに切り、塩をふって10分ほどおく（苦みや辛みが強い場合はもう10分くらい）。ししとうは3ミリくらいの輪切りにする。
①をすべてボウルに入れて混ぜる。
味を見て足りないようならお好みで塩（分量外）を加えこしょうで味をととのえる。盛りつけてからライムを絞ってできあがり。

このサラダはタコスの具にしたり、タコライスの上にのせたり、魚介を混ぜてアレンジしたりと色々楽しめます。最後のひとしぼりはライムがおすすめですが、手に入らなければレモンで作ってみてくださいね。

オリーブオイルライフ