グリンピースを農家さんにたくさんいただきました。
我が家ではみんな毎日のように食べても飽きないグリンピースご飯、
たまにはオリーブオイルを加えるとコクが出て、どんどん箸がすすむんです。
ごはんがもっちりして、これだけで幸福感に満たされます。
今日はお鍋で炊くオイルごはんのレシピをご紹介します。

【鍋で炊くオイルグリンピースごはん】

《材料　作りやすい分量》

• 白米2合
• 水360ml
• グリンピース（さやから出す）100g
• 昆布5cm
• オリーブオイル大さじ1
• 塩ふたつまみ
• しょうゆ小さじ1

《作り方》

1. 白米は研いでザルにあげ、ふつうの水加減にして浸す。
2. 鍋に①と昆布、グリンピース、オリーブオイル、塩、しょうゆを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で10分炊く。
3. 最後に10秒ほど強火にして、10分蒸らす。

　

ふたを開けると、グリンピースの香りが広がります。
しゃもじでさっくり切るようにほぐして、炊きたてを召し上がれ！
アツアツをいただくのももちろんですが、冷めたらおにぎりにしてもおいしいので
我が家では、人数分以上にたっぷり炊きます。
実が入ったさやえんどうや、空豆などで作るのもオススメですよ。


　

MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。