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Food & Recipe

コチュジャン入りの混ぜごはん

にらは炒めて食べることが多いかと思いますが、
薬味のように使うなら断然生がおすすめです。
今日はビールにぴったりの混ぜごはんを紹介します。
韓国の唐辛子みそ・コチュジャンとオリーブオイルの相性はグッド。
力強いにらの味ともぴったりのバランスです。

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【にらのピリ辛ごはん】

《材料　2人分》

  • にら10g
  • コチュジャン10g
  • オリーブオイル小さじ1
  • 白炒りごま適量
  • ごはん茶碗2杯分
  • 塩適宜

《作り方》

  1. にらはみじん切りにする。
  2. コチュジャン・オリーブオイル・にらをよく混ぜ合わせる。
  3. 温かいごはんに②と白ごまを加えてさらに混ぜ合わせ、味を見て塩を加える。

    4. 　

    オリーブオイルを加えることで、ごはんがパサつかずしっとりとします。
    焼きのりに巻いてもよいですし、おにぎりにしてもおいしいですよ。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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