フレッシュトマトとグリーンアスパラを合わせた、いろどりの良いサラダ。
ポン酢しょうゆとオリーブオイルを1：1で合わせて野菜をあえれば、味付けが簡単で、和食にも合うサラダになりますね。
献立づくりのはじめに作って、味をなじませてからいただくのもおすすめです♪

【トマトとアスパラのオリーブオイルサラダ】

《材料　2人分》

• トマト1個（170g）
• グリーンアスパラガス8本（160g）
• 玉ねぎ1/4個（50g）
• 　　（a）　「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1
• 　　（a）　ポン酢しょうゆ大さじ1
• 　　（a）　粗びき黒こしょう少々

《作り方》

1. トマトは食べやすい大きさにザク切り。アスパラはラップに包んで電子レンジ（600W）で1分半加熱する。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
2. ボウルに①を合わせ、（a）であえる。

※1人分のエネルギー：112kcal／塩分：0.8g／調理時間：約5分　

　

アスパラは、長いまま加熱してから乱切りに。切り分けてから加熱するよりも、甘みが出ます。アスパラの太さなどによって、加熱時間は調節してください。
加熱後は、なるべくすぐにラップをはずしてください。ラップに包んだままおいておくと、余熱でやわらかくなりすぎたり、色が悪くなることがあります。

オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。




　

片　幸子料理研究家 ・JOOTAオリーブオイルテイスター・栄養士
2000～2003年のアシスタント期間を経て独立後、
大手調味料メーカーの商品・企画開発、メニュー開発、広告用プロモーション事業、
写真・動画撮影におけるビジュアルコーディネート等に従事し現在に至る。
CM広告、商品パッケージ、新聞、雑誌等、掲載メニュー多数。
その他、飲食店向け企画開発～レシピ提供、各種料理イベント企画、クッキングショー、
料理教室などを行う。
日本の食卓に合ったオリーブオイルの使い方、は常にアップデートし発信中。
「家族に喜ばれる、また作りたくなる料理」を第一に、素材のおいしさを引き出す工夫を盛り込んだ、
再現性の高いレシピに定評がある。

「プラスサチキッチン」主宰・「料理力研究所」主幹研究員
片幸子　オフィシャルHP　：http://www.p-sachi.com/
料理力研究所　HP　：https://ryouriryoku-lab.com/