「タコライス」は、メキシコ料理のタコスとご飯を合わせた新しい食べ物として、1980年代に沖縄で誕生したといわれています。タコスの皮の代わりに、温かいごはんにタコスミートやチーズなどの具をのせるもの。現在ではとてもポピュラーになり、沖縄では学校給食の定番メニューになっているとか。今回は、身近な材料で手軽に作れるタコライスレシピをご紹介します♪

【フライパンタコライス】

《材料　2人分》

• 合いびき肉200g
• 玉ねぎ1/2個
• にんにく1片
• レタス5枚
• ご飯400g
• 　　（a）　カットトマト缶1/2缶
• 　　（a）　洋風スープの素（顆粒）小さじ2
• 　　（a）　ウスターソース大さじ2
• 　　（a）　塩小さじ1/2
• 　　（a）　こしょう少々
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ1

《作り方》

1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。レタスはせん切りにする。
2. フライパンに「オリーブオイル」を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎとにんにくを加えて1分炒め、（a）を加えて5分煮る。
3. 皿にご飯を盛り、その上にレタスをのせ、②をかける。

※1人分のエネルギー：693kcal／塩分：3.6g／調理時間：下ごしらえ約2分　加熱時間約7分　（計　約9分）

　

オリーブオイルで炒めることで、風味が増してあっさりと仕上がります。今回はシンプルにレタスだけですが、もちろんチーズ、トマト、アボカドなどお好みで加えてください。その際に、オリーブオイルをひとかけすると、さらに風味がアップします！


オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。



　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
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