今日は、オリーブオイルとさつまいもを使った、簡単おやつをご紹介。
素朴な材料で作るのに、まるでチョコレートで作ったトリュフのように見えます。
ホクホクお芋にオリーブオイルを加えることで、
ねっとりとしてなめらかな食感になります。

【さつまいもトリュフ】

《材料　作りやすい分量》

• さつまいも1本（200g）
• オリーブオイル大さじ1
• ピーナッツバター大さじ1
• はちみつ大さじ1
• きな粉、抹茶、ココアパウダー適量

《作り方》

1. さつまいもは一口大に切って、蒸気の上がった蒸し器で15分ほど蒸す。
2. ボウルに①を入れてマッシャーなどでつぶし、オリーブオイル、ピーナッツバター、はちみつを加えてスプーンでよく混ぜ、一口大に丸める。
3. それぞれ転がしながらきな粉、抹茶、ココアパウダーをまぶしつける。

　

素朴なさつまいもが、きな粉や抹茶、ココアパウダーをまとい
ちょっとよそ行きのおやつになりました。
もっと味に変化をつけたい人は、さつまいもの生地にすりごまやナッツパウダー、
コーンフレークなどを加えてもいいでしょう。
生地にもココアパウダーなどを入れるのもグッド。
芋掘りのさつまいもは、家にありませんか？
休日にお子さんと一緒にぜひ作ってみてください。




　

MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。