暑い日が続くと、食欲も落ち気味になりますね。でも、そんな時こそしっかり食べていただきたい！ということで、今回は冷たい麺のご紹介です。野菜もタンパク質もしっかり加えて、これ一皿で完結。

【シャキシャキ水菜とハムのオイル冷麺】

《材料　1人分》

• 中華めん（生）1玉
• 水菜50g
• ロースハム1枚
• レモン（くし形）1切れ
• 　　（a）　めんつゆ（２倍濃縮タイプ）50ml
• 　　（a）　水50ml
• 　　（a）　トマト（ざく切り）1/4個
• 　　（a）　「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ2
• 「AJINOMOTO オリーブオイル」小さじ1

《作り方》

1. めんは表示通りにゆでて、冷水でしめる。 ハムは半分にしてから細切り、水菜は1cm長さに切る。
2. 器にめんを盛り、（a）をかけ、①の水菜とハムをのせ、仕上げに「オリーブオイル」をかけ、レモンをしぼる。


※1人分のエネルギー：711kcal／塩分：4.8g／調理時間：約5分
※お好みで「オリーブオイル」（小さじ1）をかけてお召し上がりください。

　

ポイントとなるのは「オイルだれ」。市販のめんつゆをベースとして、そこにオリーブオイルとザク切りしたトマトを入れます。トマトが程よい酸味とうま味を加え、オリーブオイルが風味とコクをプラスし全体をまとめてくれます。水菜とハムを加えて、レモンをぎゅっと絞れば、食欲もアップ！中華麺で作っていますが、そうめんに替えてもおいしくいただけます。


オリーブオイルを使ったレシピは　こちら　でもご紹介しています。



　

牛原琴愛料理研究家、野菜ソムリエ、パンアドバイザー
多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室「Cooking & Coaching～ココロモカラダモ健康に」や、料理から旬を知る料理教室「HAPPY♪ベジクッキング」などを主催。この他、大手食品メーカーの広告、販促用のレシピ開発、撮影のフードコーディネートを手掛ける。また、農業の６次化を見据えたワークショップや各種イベントのコーディネート、食育講座やカルチャーセンターの講師など幅広く行う。
■Cooking fun！
http://kotoes-kitchen.com/