【新じゃがいもとアスパラのガーリックソテー】 | Olive Oil Life オリーブオイルライフ

皮パリッ、中ほくほくで思わず笑顔に

今日は新じゃが芋を使った炒め物をご紹介します。
オリーブオイルでじっくり火を通し、野菜のうま味を引き出します！

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【新じゃがいもとアスパラのガーリックソテー】

《材料　2〜3人分》

新じゃが芋（小）250g
アスパラ2本
ウインナー3本
オリーブオイル大さじ1
にんにく（薄切り）2枚
しょうゆ小さじ1
塩適量
粗びき黒こしょう少々

《作り方》

新じゃが芋は皮ごとよく洗い耐熱容器に入れて電子レンジ（850W）で約6分加熱する。
アスパラとウインナーは斜め切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを加えて中火で炒める。①の新じゃが芋を加え少し焼き色がついたら、②を加えて炒め合わせる。
アスパラに火が通ったら、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえる。

　

新じゃが芋の皮がパリッとするまで炒めると、中のほくほく感との対比が楽しめますよ♪
電子レンジで加熱してから炒めることでムラなく火が入り、時短に。
旬を楽しめる、ひと皿です。
ぜひお試しくださいませ～＾＾

（調理時間：10分）

　

YURIオリーブオイルライフ編集部／管理栄養士

谷津由利恵。給食委託会社の栄養士として6年間勤務。高齢者向けの食事や、病院での治療食という専門分野の経験を積む。
退職後、「世界の食卓にごめんください」プロジェクトを実施し、東南アジア、インド、南米などで現地の家庭におじゃまし、その土地の食文化に触れる。2015年4月に帰国。
今後は、和食の修行をして、日本食の魅力を国内外に発信していく。

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