トマトと卵を繋ぐオリーブオイル
野菜に順位を付けるのは難しいことですが、好きな野菜は？と聞かれると、間違いなく上位にいるのがトマト！という方も多くいらっしゃるのでは。トマトのいいところはたくさんありますが、中でも加熱した時の「うま味」の働き、美味しさをプラスしてくれるところは外せませんね。
【オリーブオイルでトマたま炒め】
《材料 2人分》
- トマト2個
- 溶き卵2個分
- 「ＡＪＩＮＯＭＯＴＯ オリーブオイル」大さじ2
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ）大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
《作り方》
- トマトはくし切りにする。
- フライパンに「オリーブオイル」（大さじ1）を熱し、①とめんつゆを加えて中火で2分炒める。
- 「オリーブオイル」（大さじ1）を足し、溶き卵を加えて混ぜ、器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
※1人分のエネルギー：240kcal／塩分：0.7g／調理時間：下ごしらえ約1分 加熱時間約4分 （計 約5分）
このシンプルな料理で、ひとつこだわりたいのがトマトと卵の分量です。トマトが多いと酸味が勝り、卵が多いと味が決まりにくくなります。トマト2個に対して卵も2個、このバランスがおすすめです。ふたつをしっかり繋いでくれるのがオリーブオイル。少し多めのオリーブオイルが、双方の美味しさを引き立て、さらにコクと風味をプラスします。
さまざまな栽培方法で通年出回るトマトは、食卓の登場頻度も高いと思いますので、今回はトマトを選ぶ際に役立つ、見た目で分かる3つのポイントをご紹介します。
① ヘタをチェック！ヘタから蒸散するため、青々としてツンと立っているものが新鮮。
② 形をチェック！角張ったトマトは空洞化していることがあるため、丸いものを選ぶ。
③ おしりをチェック！中央から放射線状にたくさん筋がでているのは美味しいサイン。
トマトとオリーブオイルはテッパンの組み合わせ、是非お試しください！
オリーブオイルを使ったレシピは こちら でもご紹介しています。
