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Food & Recipe

お鍋の具材を炒めておいしく！

春菊とかきを用いたおとな向けのソテーを紹介します。

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【かきと春菊のソテー】

《材料　2人分》

  • むきがき（加熱用）12個
  • 春菊1束
  • 片栗粉適量
  • 塩・こしょう各少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • バター10g
  • レモン（くし形切り）適宜

《作り方》

  1. かきは水でやさしく洗い、水気をとり、塩、こしょうをふって、片栗粉をまぶす。 春菊は根元を切り、長さ3㎝に切る。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、かきを炒め、表面がパリッとしてきたら春菊とバターを加え、さっと炒める。塩、こしょうで味を調える。
  3. 皿に盛り、レモンを添える。

    4. 　

    かきのミネラル感と春菊のほろ苦さがたまらない一品です。
    スッキリした白ワインと一緒にいかがですか。
    ２月もオリーブオイル活用術をよろしくお願いします。
    役立つおいしい活用術、どんどんシェアしてください♪

    　

    Kazueオリーブオイルライフ編集部／フードコーディネーター・調理師
    山本和枝。ＴＶや雑誌のレシピ考案、料理製作、スタイリングなど手がける。
    「お料理の基礎からアレンジまで楽しく美味しく！」をモットーに料理教室開催や、
    発酵食品の魅力に魅了された近年は、無農薬味噌作り教室も。
    また、有機野菜や新鮮な海鮮、お肉などの食材にこだわったケータリングも好評！
    ■『晴晴食堂　～Harebare Diner～』
    http://ameblo.jp/harebareshokudo/

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