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Food & Recipe

華やかな彩りの野菜だけのオーブン焼き

今日はオーブンに入れたらあとは放っておくだけ。簡単オーブン料理をご紹介します。
野菜室に半端に余っている野菜たちをまとめて調理！
お持ちのグラタン皿など耐熱皿に野菜を詰めて焼きます。
お片づけのスピードを加速したい師走にぴったりの一品です。

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【彩り野菜のオーブン焼き】

《材料　３～４人分》

  • お好きな野菜適量
  • オリーブオイル適量
  • 塩・こしょう各適量
  • パルメザンチーズ適量

《作り方》

  1. 好きな野菜を食べやすい大きさに切ってオリーブオイルを加えて全体によく絡め、塩・こしょうをして和える。
  2. グラタン皿に①を入れてパルメザンチーズを振り、200度に予熱したオーブンで15～25分焼き、表面にきれいな焦げ目をつける。

    3. 　

    かたい野菜は下茹でするか、電子レンジで加熱してから使ってください。
    今回は、電子レンジで加熱したさつまいもとブロッコリー、パプリカ、かぶ、ピーマンを使ってみました。
    じゃがいも・にんじん・ズッキーニ・たまねぎ・かぼちゃなどでもぜひ。

    　

    ERIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家
    うんのえり。料理教室や料理イベントの講師、レシピ開発、フードコーディネートなどを手掛ける。
    美味しい＆かんたん＆ヘルシーな料理、 お酒に合う料理には定評あり。
    著書に『早引き　たれ・ソース・味つけ便利帖」（池田書店）、『おうちで簡単　 マッコリカクテル＆韓国おつまみ』 （ナツメ社）。
    ■ブログ 「おつまみ研究家・えりぷーのごはん日記♪♪」
    http://eri62.blog68.fc2.com/
    ■ 「Ｅ-kitchen」
    http://r.goope.jp/eryouri

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