新米がおいしい季節です。
お鍋のふたを開けた瞬間、
ふわっと香る炊きたてごはんのやさしい香りが食欲を刺激します。

今夜はいつもよりていねいに。。。
お鍋でご飯を炊いてみませんか。

お鍋でご飯を炊くのって、ちょっと難しそうですよね。

火加減は？
水加減は？
おいしく炊くコツは？

でも、意外と簡単なんですよ。
今日は、お鍋でご飯をおいしく炊く方法をお教えします。

米を炊く時の水加減は、米1合に対して水1カップ（200ml）です。
新米は、米1合に対して水180mlで炊きましょう。

そしてオリーブオイルを少し入れて炊くと
ふっくらおいしく炊き上がります。
冷めてもしっとり、お弁当のご飯にもおススメです。
オリーブオイルの量は、3合に対して小さじ1程度です。

〜お米の研ぎ方〜

1．ボウルにたっぷりの水を入れる。
2．米を一気にいれ、すぐに水を捨てる。
3．力を入れずに15回ほどかき混ぜ、水を替える（2〜3回）。
4．米が隠れるくらいの水をいれ、30分～1時間ほど浸漬させ、ざるで水をしっかりきる。
5．鍋に米を入れ、水（上記参照）とオリーブオイルを入れる。
6．ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にし、13～15分加熱する。
7．30秒ほど強火で加熱し、火を止め、10分蒸らす。

最初の水は、水道水ではなく浄水器や、軟水のミネラルウオーターを使うことをオススメします。
いまは精米技術が発達しているため、何度もすすぐ必要はありません。

オリーブオイルを使った米の炊き方、いかがでしたか？
ぜひお試しくださいね。