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Food & Recipe

皮をむいて煮込むだけ！

いつもながら手間のかからない大ざっぱな料理ですが、玉ねぎのおいしさが存分に味わえます。秋の夜長、白ワインを飲みながらいかがでしょうか？

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【まるごと玉ねぎの洋風おでん】

《材料　2人分》

  • 玉ねぎ小2個
  • ベーコン6枚
  • 水700cc
  • コンソメキューブ2個
  • 塩・こしょう各少々
  • オリーブオイル大さじ1

《作り方》

  1. 玉ねぎは皮をむきラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する。
  2. 鍋に①､薄切りにしたベーコン、水、コンソメキューブを入れ、玉ねぎに竹串がすっと通るまで煮込む。
  3. 塩・こしょうで調味する。
  4. 器に盛り、食べる直前にオリーブオイルをかける。

    5. 　

    おいしいスープを吸った玉ねぎの甘さは感動もの。
    仕上げにオリーブオイルをかけることで、断然リッチな風味になりますよ。
    最初から鍋で煮るより、電子レンジであらかじめ加熱しておくと
    中まで早く火が通ります。これもまた時短のワザです。

    　

    葉石かおりエッセイスト、酒ジャーナリスト、おつまみ研究家
    ラジオレポーター、女性週刊誌の記者を経て現職に。全国の日本酒蔵、本格焼酎・泡盛蔵を巡り、各メディアにコメントを寄せる。食生活指導士の資格を生かし、健康とお酒をテーマに執筆中。『日本酒のいろは』（NHK　Eテレ）、『日経モーニングプラス』（BSジャパン）などに出演中。05年、一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーションを立ち上げ、飲食のプロ向けにサケ・アカデミーを開校。サケ・エキスパートを国内外で育成中。連載に『酒な屋』（朝日新聞）、『左党の一分』（日経新聞）など。プライベートでは夫が経営する京都西陣『宮崎織物』の三代目女将として手腕をふるう。東京と京都のデュアルライフを楽しく実践中。

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おでん ベーコン 洋風 玉ねぎ

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