春菊×オリーブオイルの風味がたまらない
鍋料理には欠かせない春菊は、菜めしにするのもおすすめ。
今回は、わが家の定番の菜めしをご紹介します。
【春菊の菜めしおにぎり】
《材料 作りやすい分量 調理時間 10分》
- 春菊1袋
- かつお節2g
- しょうゆ大さじ1
- いり白ごま小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- ごはん（温かいもの）200g
《作り方》
- 春菊は茎と葉を切り分ける。
- 鍋に水1Lを入れて沸かし、塩小さじ1を加える。茎の部分を入れて10秒ほどゆでたら、葉の部分を加えて20秒ゆでて湯をきる。すぐに冷水でしめて水けをしぼる。
- ②を刻んで水けをしっかり絞り、ボウルに入れる。しょうゆ、白ごま、かつお節、オリーブオイルを加えて和え、菜めしのもとを作る。
- ごはんに③適量加えて混ぜ、おにぎりにする。
菜めしのもとは冷蔵庫で2～3日保存できます。アツアツのごはんにのせるのはもちろん、チャーハンの具材や、お茶漬けにもとっても合います。
オリーブオイルの風味と春菊の風味は相性バツグン！
野菜をゆでるときは水1Lに対し、塩小さじ1（5g）と覚えておくと便利ですよ♪
ぜひお試しくださいね。
