オリーブオイルに関するすべての「知りたい！」が集まるサイト

オリーブオイルライフ

Olive Oil Life オリーブオイルライフ

facebook instagram
開く 閉じる

Food & Recipe

包丁いらずの即席メニュー

こんにちは！葉石かおりです。
メインの材料はきゅうりと切干大根のたった２つ。オリーブオイルを使うことで、時間がたっても水っぽくなりません。あと一品足りない時にも重宝しますよ。

entry_photo

【きゅうりと切干大根のピリ辛和え】

《材料　4人分》

  • きゅうり2本
  • 切干大根（乾）20g
  • ＜漬け液＞　
  • 　　（a）　オリーブオイル大さじ1
  • 　　（a）　塩少々
  • 　　（a）　唐辛子（七味でも一味でも）少々
  • 　　（a）　寿司酢　大さじ2
  • 糸とうがらし適宜

《作り方》

  1. きゅうりは麺棒などで叩き、手でひと口大にちぎる。
  2. 切干大根は水で戻し、水気を切る。
  3. ビニールに①、②、 漬け液を入れ、手で良くもみこむ。
  4. 器に盛り、あれば糸とうがらしを飾る。

    5. 　

    まだ残暑厳しい今の時期にぴったりのメニュー。
    ピリッとした辛さと、きゅうりのシャキシャキ感があいまって、お箸が止まらなくなるほど。
    ビニールを使うことで洗い物が少なくなるのも魅力の一つです。

    　

    葉石かおりエッセイスト、酒ジャーナリスト、おつまみ研究家
    ラジオレポーター、女性週刊誌の記者を経て現職に。全国の日本酒蔵、本格焼酎・泡盛蔵を巡り、各メディアにコメントを寄せる。食生活指導士の資格を生かし、健康とお酒をテーマに執筆中。『日本酒のいろは』（NHK　Eテレ）、『日経モーニングプラス』（BSジャパン）などに出演中。05年、一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーションを立ち上げ、飲食のプロ向けにサケ・アカデミーを開校。サケ・エキスパートを国内外で育成中。連載に『酒な屋』（朝日新聞）、『左党の一分』（日経新聞）など。プライベートでは夫が経営する京都西陣『宮崎織物』の三代目女将として手腕をふるう。東京と京都のデュアルライフを楽しく実践中。

関連キーワード

10分でできる きゅうり 作りおき 切干大根 和え物 和食にあわせる 漬ける 簡単

関連キーワード

10分でできる きゅうり 作りおき 切干大根 和え物 和食にあわせる 漬ける 簡単

関連記事

ランキング