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Food & Recipe

かわいい坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使ったパーティメニュー♪

こんにちは！マクロビのMIKIです＾＾
かぼちゃの味がのってくる季節ですね。
坊ちゃんかぼちゃを丸ごと楽しむメニューを作ってみました。
おもてなしにも最適ですよ〜。

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【スタッフドパンプキン】

《材料　作りやすい分量》

  • 坊ちゃんかぼちゃ1個
  • 塩ひとつまみ
  • オリーブオイル大さじ2
  • 玉ねぎ（みじん切り）1/4個分
  • 炊いたごはん200g
  • 豆乳100ml
  • みそ大さじ1
  • かぼちゃの種適量

《作り方》

  1. かぼちゃは塩をふって丸ごと蒸し器で蒸し、ヘタを少しくり抜いて種とわたを除く。
  2. 鍋でオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒め、ごはんと豆乳を加えてお粥状に炊き、みそを加えて混ぜる。
  3. ①に②を入れてかぼちゃの種をのせ、200℃に熱したオーブンで10分ほど焼く。

    4. 　

    オリーブオイルを加えることで、風味がよくなり、
    シンプルな材料でも満足感アップ！
    豆乳ごはんが余った場合は、切り分けたかぼちゃに添え、
    リゾット感覚で楽しめますよ〜。

    （調理時間：30分）

    　

    MIKIオリーブオイルライフ編集部／料理研究家・調理師
    越野美樹。野菜と乾物「藤野料理教室にじ」主催。調理師。IN YOU、お味噌汁復活委員会、ウーマンエキサイトライター。オリーブオイル活用術ではMIKIとして、毎日の献立作りに悩む方に、食事作りが楽しくなるような提案をしています。毎日着物で過ごし、本を出版するのが夢。

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おもてなし かぼちゃ ごはん パーティー 豆乳

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